Pulled pork is varkensvlees dat gedurende een langere tijd (7 a 8 uurtjes) bij een lage temperatuur wordt gebraden. De ‘rub’ van onze specerijen waarmee we het vlees hebben ingewreven zorgt voor een opmerkelijke smaak. Omdat de spiervezels als het vlees gaar is gemakkelijk uit elkaar kunnen worden getrokken wordt het 'pulled pork' genoemd.